香美的金針菇開背蝦如何做好吃又美味
大家都知道，對於大蝦的的做法有很多種，比如什麼白灼蝦呀，椒鹽蝦呀等等。其實，每一種做法都有每一種做法的獨特之處。如果想讓做的蝦保留的久一點，味道更入味，大家就來嘗試一下金針菇開背蝦。這道菜是靠這開背蝦而更加聞名的，味道也更加美味。
主料
大蝦 ：500金針菇 ：250
輔料
味精 ：適量花椒麪 ：適量
豆豉油 ：適量
花生油 ：適量
大蒜 ：適量
具體步驟
用乾淨剪刀剪去蝦鬚蝦尾
剪刀對準蝦頭和蝦身的交界處,將這個地方剪斷一留 下一小半連接頭身.然後剪掉蝦尾的開口處,沿着蝦背的背脊線剪開.接着,將剪開的蝦身部分左右分開,攤開.用牙籤將蝦線去掉,把蝦用流動的水沖洗乾淨.
把蝦腔裏的蝦線也去掉,給蝦開背就算完成了.
用味精和花椒麪將蝦醃製30分鐘
把焯熟的金針菇擺盤
在大蝦上倒入豆豉油,進行調味.
用油炸蒜,做好蒜油後倒在擺好的大蝦上面,進行擺盤.
把大蝦放入鍋裏蒸10分鐘左右就可以出鍋了.
