美味的油婆辣子如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:15分鐘
花椒 :220
薑片 :150
良姜 :50
甘草 :100
畢卜 :50
桂枝 :100
白胡椒 :100
茴香 :50
肉扣 :80
白扣 :50
丁香 :25
我是不喜歡吃辣的人,雖然說中國地大物博,不僅有地區差異地區之間還有非常大的飲食差異,不同的地區有不同的飲食文化,就比如說南方人不怎麼能吃辣,尤其是江淮一帶的但是有些地方就特別能吃辣,比如說這個油婆辣子就是陝西人的傳統美食。
主料
八角 :170花椒 :220
薑片 :150
良姜 :50
甘草 :100
畢卜 :50
桂枝 :100
輔料
桂皮 :100白胡椒 :100
茴香 :50
肉扣 :80
白扣 :50
丁香 :25
具體步驟
將以上調味品,碾碎成末,一定要細,做成後的油潑辣子可增加香味;取秦椒辣椒粉若干(根據自己需要看辣椒粉多少);與上面的香味料攪拌均勻置入耐熱容器中待用;取上等菜籽壓榨油,不可選用花生油、芝麻油、豆油等;
將油加熱至180攝氏度,端離火源冷卻3分鐘(溫馨提醒:安全更重要,小心燙傷)瞄準辣椒粉,將油潑入辣椒粉中,香味撲鼻而來;待熱油潑淨後,用少許農家醋倒盛油的勺或鍋,搖一搖再倒入辣椒油中;