圖解，鮮香香辣小龍蝦

香辣小龍蝦這一道菜，麻辣鮮香，吃進嘴裏令人回味無窮！它又叫做長沙的口味蝦，是湖南長沙的一道特色傳統小吃！說起小龍蝦那肯定是沒有人不喜歡的，畢竟一道夏季，宵夜上最美味的就是它了。每當鮮嫩的蝦肉露出來，蘸上香辣的湯汁，吃到嘴裏口感柔嫩，特別滿足。接下來給大家介紹一下做法

主料

小龍蝦 ：1斤

輔料

紫蘇 ：適量
香菜 ：適量
蔥 ：適量
姜蒜 ：適量
指天椒 ：適量
啤酒 ：一罐
老乾媽 ：五勺

詳細步驟：

第一步

1.給小龍蝦去掉黑線

第二步

2.給小龍蝦背部剪一刀，幫助入味

第三步

3.把小龍蝦處理好，可以用一次性牙刷刷，頭上的髒東西可以剪掉

第四步

4.把配料紫蘇姜蔥蒜老乾媽等準備好

第五步

5.起鍋倒油，翻炒小龍蝦變成紅色殼子

第六步

6.加入大蒜炒香

第七步

7.將小龍蝦撈起，將蔥薑蒜，老乾媽蔥頭，指天椒下鍋炒香

第八步

8.把小龍蝦倒進去，一起翻炒

第九步

9.加生抽，多一點沒關係

第十步

10.放入八角，桂皮，香葉，倒入啤酒一整罐

第十一步

11.蓋上鍋蓋中火燜20分鐘，大火收汁，放紫蘇，香葉，香菜，即可出鍋

烹飪技巧：

1.小龍蝦要處理好去除黑線2.可以給小龍蝦背部剪一刀，幫助入味3.背後可以給小龍蝦剪一刀幫助入味4.中火燜20分鐘