準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
牛肉(外脊) :
適量香芹(芹菜) :
適量 輔料
食鹽 :
適量 姜 :
適量蔥 :
適量蒜 :
適量料酒 :
適量 澱粉 :
適量剁椒 :
適量 胡椒粉 :
適量 具體步驟
1. 牛肉切絲,芹菜洗淨切成段,肉絲用水澱粉、料酒充分醃一下,大約3分鐘左右
2. 鍋裏放油,牛肉絲放進去,過油撈出
3. 鍋裏放油,放蔥薑蒜,然後昂適量剁椒、芹菜,翻炒幾下,再放入炒好的肉絲,翻炒幾下
4. 最後放入鹽、味精、胡椒粉少許,翻炒至熟即可出鍋
烹飪技巧
1.牛肉不太好切,建議用鋒利的刀,切得越細,越會入味。2.建議最好用白酒(高粱酒)調肉絲味道,也可用料酒代替。3.剁椒可以依個人食辣口味添加。