準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
秋葵 :
適量 臘腸 :
適量紅椒 :
適量 輔料
具體步驟
1. 秋葵刷洗乾淨,切成小段或者厚片。臘腸和紅椒也切片。
2. 鍋燒熱後放油(油稍微少點,因爲臘腸本身也會出油),油溫上來放入臘腸片煸炒至變色出油。
3. 倒入秋葵和紅椒片,翻炒一兩分鐘後,放少量鹽和雞精即成。
烹飪技巧
1.爲了保持秋葵的營養成份和口感,一般如果白灼,汆水時間不要超過三分鐘。炒制的話,時間不要超過五分鐘。2.秋葵切段炒的時候,會有粘液,有些人爲了菜餚的美觀,會事先把粘液洗去再炒,其實絕對不推薦這樣做。秋葵的粘液正是它的營養精華所在,所以,不要怕粘,粘的纔是營養的。