準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
茄子 :
1個 杏鮑菇 :
適量 輔料
陳醋 鹽 花椒麪 大蒜 蠔油 :
適量 胡蘿蔔番茄醬 白糖 醬油 麪粉 蔥 :
適量 雞蛋 :
1個 具體步驟
茄子洗淨切滾刀塊,放入盆中,撒適量鹽,稍微醃一會兒
麪粉、雞蛋加適量水和花椒麪調成麪糊
把茄子塊放入麪粉糊中,使每塊茄子都均勻的沾滿面糊
胡蘿蔔和杏鮑菇切丁,蒜切片,蔥切蔥花
把所有調料加適量水調成碗汁
鍋中做適量油
六七成熱時下入茄子
炸至表面金黃色撈出
鍋中坐底油,下入蔥花熗鍋
下入胡蘿蔔和杏鮑菇,翻炒至變軟
之後下入茄子翻炒
加入之前調好的料汁
快起鍋時加入蒜片,翻炒均勻即可