簡單的紅燒草魚塊的做法如何做好吃又美味
準備時間:15分鐘 烹飪時間:30分鐘
主料
草魚 :一條輔料
姜 鹽 蔥 白糖 老抽清水 料酒 :各適量具體步驟
老薑切片,香蔥挽成小結,魚洗淨,去除肚子裏面的黑膜,將表面水份抹乾,斬成段。鍋中放適量油,爆香薑片後,放入魚塊大火煎,兩面都煎一下
放料酒、適量老抽,糖燒開後,放清水、蔥結,大概沒過魚身2/3的量。
蓋上鍋蓋大火燒開後調成中火,中途用勺子將汁淋到魚的表面,再蓋上繼續煮。
大概燒十分鐘左右,揭開蓋子,調入鹽,將汁再淋在魚上面,大火收汁,出鍋前撒上蔥花
事物處理魚的時候,一定要將魚肚子裏的黑膜去除乾淨,一是那個很髒,二是黑膜不去除乾淨,會有腥味。*煎魚前,爲了避免不濺油,一定要將魚表面的水份用廚房紙擦乾。*燒魚的中途,不時的將湯汁淋在魚的表面,讓其更加入味