顏值高的燒茄子如何做好吃又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 將茄子去皮切成滾刀塊，加入精鹽，抓均，蓋上保鮮膜，醃4個小時，讓茄子水分出沒。

2. 蔥、姜切成絲，蒜切末。

3. 將醃過的茄子用水沖洗乾淨，去掉鹽味。

4. 雞蛋1個，澱粉加少量麪粉調成糊，並把油爐加熱。

5. 下鍋炸掛了糊的茄子，至表面發硬發脆，成金黃色。

6. 撈出茄子，鍋內留少許油，下入蔥薑絲、爛蒜爆鍋。下入尖辣椒翻炒，再下入茄子，依次下入鹽，味精、料酒、醬油、胡椒粉和一點點白糖，翻炒均勻即可。