開胃的韭菜雞蛋盒子如何做好吃又美味
主料
雞蛋 ：2個韭菜 ：200
小麥麪粉 ：300
輔料
胡椒粉 ：1/2茶匙色拉油 ：適量
油 ：適量
姜粉 ：1茶匙
鹽 ：1又1/2茶匙
花椒粉 ：1茶匙
1.備好麪粉，加入1茶匙油，1/2茶匙鹽，然後一邊加入開水，一邊攪拌，拌成麪疙瘩；
2.麪疙瘩揉成麪糰兒，揉至麪糰兒光滑，醒發20分鐘；
3.韭菜摘乾淨，洗淨，切碎，雞蛋翻炒至熟，剁碎加入切好的韭菜裏做餡兒；
4.餡兒中先倒入油，拌均勻，再加花椒粉、姜粉、胡椒粉、鹽，拌均勻；
5.麪糰兒醒發好後，搓長條，揪成均勻的劑子；
6.劑子壓扁，擀皮，包入拌好的餡兒，麪皮邊緣捏緊；
7.電餅鐺加熱，倒入油，熱1分鐘後，將包好韭盒正面朝下放入；
8.兩邊均煎1分半鐘即可盛盤。
1、拌韭菜餡兒時，要先倒入油拌好，這樣有油的包裹，可以防止韭菜出水；2、捏邊緣時，如果面太乾，不好捏，可以指頭抹一些水，更易捏緊；3、做韭菜盒子，和麪時用燙水爲宜，燙水面做出來，口感和軟。
