新北平炸雞捲餅如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

餅皮 ：1張
青蔥 ：1根
小黃瓜 ：1/4條
清腿肉 ：1只
低筋麪粉 ：適量
炸油 ：適量
甜麪醬 ：1大匙
生菜 ：1片
美乃滋 ：適量
鹽 ：適量
糖 ：適量
卡士達粉 ：1/4小匙
玉米粉 ：2大匙
粗黑胡椒粉 ：適量
水 ：適量
蛋 ：2顆
沙拉油 ：1大匙

輔料

具體步驟

1. 取一平底鍋以小火幹烘餅皮，至表面呈金黃色；青蔥切段；小黃瓜切條備用。

2. 將材料Ｂ的鹽、糖、卡士達粉、低筋麪粉、玉米粉、粗黑胡椒粉混合，以水調成煳狀後，打入蛋，倒入沙拉油攪拌均勻，即爲面煳備用。

3. 清腿肉洗淨，瀝乾水分，切成長塊狀，放入作法2的面煳中均勻沾裹，再沾一層低筋麪粉。

4. 熱鍋，放入炸油燒至180℃，慢慢放入作法3的雞塊炸至表面呈金黃酥脆，撈起瀝乾油脂，即爲雞塊備用。

5. 餅皮抹上甜麪醬，放入生菜、青蔥段、小黃瓜條、雞塊，最後擠上美乃滋，將餅皮卷好即可。