蕃茄海鮮菠菜面如何做好吃又美味
主料
去皮蕃茄粒 ：6顆洋蔥 ：30公克
芹菜 ：30公克
紅蘿蔔 ：30公克
蒜頭粒 ：30公克
九層塔 ：少許
橄欖油 ：3匙
糖 ：少許
鹽 ：少許
胡椒鹽 ：少許
蝦仁 ：3只
冷凍乾貝 ：1粒
淡菜 ：2粒
大蛤蜊 ：1顆
海鱸魚 ：1小塊
菠菜面 ：150公克
花枝丁 ：25公克
蒜頭碎 ：少許
洋蔥碎 ：少許
白酒 ：少許
輔料
具體步驟
1. 起油鍋，先爆香蒜頭粒，加入洋蔥、芹菜、紅蘿蔔、九層塔炒軟後，加蕃茄粒、糖、鹽、胡椒鹽炒約15分鐘，倒入濾網，以木匙攪動過濾出醬汁備用。
2. 大蛤蜊以冷水加粗鹽浸泡2～3小時，使其吐沙後倒掉，再重複第二次吐沙後取出；蝦仁洗淨，去腸泥；冷凍乾貝、淡菜、海鱸魚、花枝丁洗淨備用。
3. 取一深鍋，水煮開後放入菠菜面，煮開後續煮6分鐘即可撈出備用。
4. 起油鍋，先爆香蒜頭碎、洋蔥碎，放入作法3的面，再依序放入作法2的蝦仁、大蛤蜊、乾貝、淡菜、花枝丁、海鱸魚、紅標魚，快炒一下至魚肉變色，即加白酒悶一下，最後拌入作法1的醬汁即可。
