準備時間:
1分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
粘
米粉 :
一碗生粉 :
半碗 牛肉 :
500 輔料
大蔥 :
兩棵 大蒜 :
適量油 :
適量雞精 :
適量鹽 :
適量 具體步驟
1. 牛肉、大蔥、大蒜剁碎炒香,盛盤備用
2. .粘米粉1碗和生粉半碗,加4碗水拌勻芡汁
3. 熱平底鍋涼油,加入步驟2的芡汁
4. 小火煮開至晶瑩剔透即可
5. 加入餡料捲起盛盤。
烹飪技巧
因爲每個牌子的粘米粉與生粉質地都不相同,烹倒時腸粉太軟太黏不成形,那是水太多,腸粉破裂,就多一點生粉。倒腸粉時開始不能盡意,但之後煎鍋入油後定會更好。其他豬肉腸粉、鮮蝦腸粉做法與此相同。