方便乾菜包如何做好吃又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

方便乾菜包，剛聽到這個名字我以爲是包飯呢，沒想到是包子。這款包子主要強求的也是裏面的餡。因爲包子都是喜歡吃裏面的餡。主要也是現在越來越多的人做包子裏面的餡放的特別少。有些肉包裏面的肉也就是一點點，並且現在很多肉都還不新鮮。

主料

梅乾菜 ：100
五花肉 ：600

輔料

中筋麪粉 ：500
姜 ：適量
生抽 ：適量
蔥 ：適量
酵母 ：4
牛奶 ：250
老抽 ：適量
豬油 ：15
冰糖 ：適量
料酒 ：適量
油 ：適量

具體步驟

1.梅乾菜用沸水浸泡後，再用冷水浸泡，多次換清水，去鹹味。

2.將五花肉用清水浸泡片刻，以去血水。

3.將梅乾菜擠幹多餘水分，切成小段。將五花肉也切成小丁。準備好蔥薑末。

4.油鍋燒熱後，先將五花肉炒出水分。

5.一直開中火，將五花肉丁表面焙出金黃色，這時水分也炒幹。放入蔥花薑末繼續翻炒。

6.放入老抽、生抽、料酒翻炒入味。

7.加入梅乾菜繼續翻炒。

8.加入最後一次泡梅乾菜的水。加入兩勺原色冰糖，大火燒開後，轉小火慢慢煨。

9.燒至肉酥爛，滷汁還有一點的時候，關火，晾涼備用。乾菜包的餡料就製作好了。

10.麪粉中加入溫250克牛奶、酵母粉4克、豬油15克，攪拌均勻。

11.揉成光滑的麪糰。

12.將麪糰放置溫暖的地方，發酵至兩倍大

13.將麪糰搓成長條。切成大小一致的劑子。

14.用擀麪杖擀成圓皮，放入餡料。

15.將包子捏包收口。

16.略微醒發十餘分鐘。

17.放入蒸箱，100度，蒸12分鐘即可。

烹飪技巧

1、梅乾菜用沸水浸泡後，再用冷水浸泡，多次換清水，去鹹味。2、麪粉加入豬油可以更加宣軟，放入牛奶是爲了增加麪皮的口感。