準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
新鮮鯿魚 :
1條指天椒 :
適量綠辣椒 :
適量燈籠椒醬 :
適量 大蔥 :
適量生薑 :
適量蒜 :
少許胡蘿蔔花 :
8片鹽 :
適量料酒 :
適量糖 :
適量食用油 :
適量 醋 :
適量美極鮮 :
適量 輔料
具體步驟
1. 鯿魚去內臟,洗淨瀝水,用鹽,料酒抹魚的全身,魚肚裏也要抹到,放入生薑,稍醃些許待用。
2. 紅色指天椒,綠辣椒切成辣椒碎,跟燈籠椒醬混合調製。
3. 鯿魚入開水蒸鍋裏蒸制15分鐘左右;鍋燒熱入食用油,將調製的辣醬混合料和大蔥末,蒜末生薑末炒出香味,加點糖,醋,美極鮮,用水澱粉勾芡。
4. 將勾好的芡汁澆淋到蒸好的蝙魚身上,胡蘿蔔花圍邊。