準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
剁碎
牛肉 :
1斤剁碎肥豬肉 :
1兩蔥肉粒 :
2兩黑胡椒粒 :
少許水 :
7兩 低筋麪粉 :
8兩 輔料
鹽 :
2錢 味精 :
3錢砂糖 :
5錢雞粉 :
1錢麻油 :
少許 具體步驟
1. 打餡:剁碎牛肉、肥肉、胡椒粒、蔥肉,所有輔料拌在一起,用手拿起來往容器摔打,至起膠,然後把2兩水分兩次拌入牛肉餡即可,放進冰櫃30分鐘
2. 開皮:把8兩面粉,5兩水拌在一起,然後搓均勻
3. 成品:把麪粉團分成適當的大少,推開,然後包牛肉餡即可,注意要把接口捏緊
4. 烹調:開中火,在平底鍋放入適當的油,半煎炸至熟
烹飪技巧
注意,這牛肉餅煎熟後10分鐘內吃完最美味,小心別給湯汁給燙哦