準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
平魚 :
750 輔料
胡椒粉 :
適量油 :
適量鹽 :
適量 姜 :
適量蔥 :
適量料酒 :
適量 澱粉 :
適量 具體步驟
1.平魚洗淨控幹水分
2.蔥姜適量
3.倒入料酒去腥,再將鹽少許抹在魚身上,撒少許胡椒粉,薑末抹在魚身上及腹內,放置幾分鍾
4.在魚身上撒上適量的澱粉
5.幹鍋燒熱,用姜塊抹抹,防止魚皮粘鍋
6.鍋內加少許油
7.放入平魚,小火慢慢煎
8.待魚煎至7分熟時加入少許醬油
9.最後加入蔥花點綴即可
烹飪技巧
煎炸魚時,倒油前用姜塊塗抹鍋底,不會沾鍋