準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
牛肉 :
250 輔料
鹽 :
適量料酒 :
適量 胡蘿蔔 :
適量生抽 :
適量小洋蔥 :
適量水澱粉 :
適量油 :
適量糖 :
適量 具體步驟
1.將牛肉略凍一下,取出待用。
2.將牛肉切成薄片。
3.將胡蘿蔔切成斜片。
4.將洋蔥切成4半。
5.把鹽,雞精,糖,當道牛肉裏。
6.將牛肉裏放入料酒。
7.放入生抽。
8.將澱粉放入牛肉中,用手抓,待牛肉把澱粉收入待用。
9.油開後大火爆炒牛肉。
10.當牛肉炒熟變色成醬紫色的時候,加入耗油。
11.裝盤。
烹飪技巧
火候很重要,不能炒老,或把肉汁炒出來。