提子麪包如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

高筋麪粉 ：200
低筋麪粉 ：90
雞蛋 ：60

輔料

砂糖 ：30
奶粉 ：12
D. ：
A. ：
鹽 ：6
酵母 ：5
B. ：
麪包改良劑（也可不用） ：5
牛油 ：45
水 ：140
C. ：
提子乾 ：適量

具體步驟

1.將A材料過篩混和，加入B材料，揉搓2分鐘後加入C，用攪拌器先慢後快攪拌10分鐘；

2.用和麪盆摔打麪糰5分鐘，揉搓至可以拉出薄膜後放在40度左右環境發酵，大概1小時左右；

3.第一次發酵完成後，把麪糰分割成適量大小，分別再發酵10分鐘；

4.整型，裹入泡過水的葡萄乾，再最後發酵45分鐘，讓麪糰膨發到1步驟的3倍大；

5.放入已經預熱10分鐘的200度烤箱，烤20分鐘即可。

烹飪技巧

器材和設備：烤箱、廚房秤、攪拌器、和麪盆等