煎焗東方大魚頭如何做好吃又美味
新鮮的魚塊，經過醃製讓調料的味道充分的融合，在保持魚肉細膩鮮美的同時添加更加豐富的味道融入其中，魚肉含有大量的蛋白質，豐富的營養價值提供給人體，在搭配上新鮮蔬菜，使營養均衡，全面發展，先把魚肉煎熟在放入配料裏焗一會，一道煎焗東方大魚頭就完成了。
主料
大魚頭 ：兩個魚頭輔料
油 ：適量鹽 ：適量
醬油 ：適量
澱粉 ：適量
姜 ：適量
蒜 ：適量
胡椒粉 ：適量
洋蔥 ：適量
蔥 ：適量
具體步驟
魚洗乾淨切片，放入姜、鹽、糖、醬油調味，加入水澱粉鎖住調味料和水分，使肉質更嫩滑，放置20分鐘左右
平底鍋熱鍋放油，魚片放入鍋中煎，加入蒜片和薑片，轉中火煎
煎到一面金黃後，撒上胡椒粉，將魚翻轉至另一隻平底鍋繼續煎，不用放油，這樣可以省時又省力，如果沒有兩隻平底鍋可以翻轉至一隻盤中再翻轉至鍋中繼續煎，或者直接用筷子翻面煎
另一面開始逐漸變金黃時放入洋蔥，再煎三分鐘
放入蔥段，蓋上鍋蓋焗1分鐘左右
最後，將盤子倒扣在平底鍋上，平底鍋翻轉，將魚倒扣在盤子上，洋蔥在底，完成
由於魚肉不厚，利用倒扣的方式可以保持魚肉的完整，同時又省時省力，最後上盤倒扣洋蔥在底，吸收了整道菜的香氣，一舉N得
