鮮美的炸春魚如何做好吃又美味
炸春魚，魚的營養豐富，味道鮮美，而且一年四季都有，無論是平時還是過節都少不了、不可或缺的一道菜。多春魚雖然個頭小，但是它的肉質卻特別嫩滑，煎過後表面金黃，魚肉特別鮮嫩，配上爽口的茄醬，味道十分鮮美。對海鮮情有獨鍾的人們，一定要試試這道菜。
主料
多春魚 ：適量輔料
生粉 ：適量胡椒粉 ：適量
鹽 ：適量
生抽 ：適量
茄醬 ：適量
具體步驟
多春魚買回來洗乾淨，從頭部清去魚腮。
放鹽、料酒、胡椒粉醃十來二十分鐘
將多春魚撲上幹生粉，要把多餘的乾粉拌掉
熱鍋下油炸，第一次炸油溫不要太高，炸完撈起，準備炸第二次
炸完第一次要用個密一點的篩網把油裏的渣子撈出倒掉，否則炸第二次的時候很容易糊的
完渣子可以入鍋炸第二次，這次油溫要高點，但要注意手要快，一炸就要起鍋了
裝盤，準備一碟茄醬蘸着吃，
