松茸雞湯米粉如何做好吃又美味
準備時間:3分鐘 烹飪時間:12分鐘
土雞 :半隻
蔥 :適量
鹽 :適量
主料
松茸(乾貨) :1把土雞 :半隻
輔料
姜 :適量蔥 :適量
鹽 :適量
具體步驟
1. 松茸泡發,土雞洗淨宰件後放鍋裏焯一下水,再漂洗乾淨,薑切片,蔥白切長段,剩下的切蔥花。雞稍微宰大塊一些。
2. 特別情節:泡發鬆茸的水,我沒有倒掉,而是過濾兩次之後留了下來。
3. 砂鍋裏燒水,可在冷水時就下土雞和泡發好的松茸,再把剛纔過濾後的水也加進去,水開後轉中小火,一直保持這個火力,加薑片和蔥段慢慢燉,不能讓雞肉在湯裏翻滾,只有砂鍋的中心位置在冒泡,期間不要去翻動它,直到燉好了,雞肉和松茸還基本保持它們原來的位置。
4. 一小時之後,用筷子去插一下雞塊,感覺燉得差不多了,調入鹽。雞湯燉制告一段落。
5. 如果一開始就計劃吃米粉,以下過程請在燉雞的時候同步完成,我是臨時起意,所以滯後了。
6. 米粉用燒開的水泡15分鐘,再用冷水漂過之後濾幹。
7. 鍋內燒水,水開後加米粉燙熟,快到我的碗裏來!
8. 裝好粉的碗裏澆上幾勺砂鍋裏燉得正香的雞湯,以沒過米粉爲宜。夾兩塊土雞和松茸,撒幾顆蔥花兒,歐了!跟抄手一樣,米粉不等人,趁熱吃,趕緊滴!何況還是這樣一碗至美的米粉。【美味】