家常鍋魚香茄子煲如何做好吃又美味
準備時間:5分鐘 烹飪時間:35分鐘
大蒜 :1頭
泡姜 :適量
郫縣豆瓣醬 :1勺
料酒 :適量
糖 :適量
醋 :適量
生抽 :適量
老抽 :適量
鹽 :適量
家樂雞粉 :適量
主料
茄子 :300大蒜 :1頭
泡姜 :適量
郫縣豆瓣醬 :1勺
料酒 :適量
糖 :適量
醋 :適量
生抽 :適量
老抽 :適量
鹽 :適量
家樂雞粉 :適量
輔料
具體步驟
1. 茄子切條
2. 一勺郫縣豆瓣醬,適量的泡姜切沫(家裏沒有四川泡姜我用的日本漬姜代替)
3. 塔吉鍋倒少量食用油,放入蒜瓣
4. 上面鋪上茄子,加少量鹽和料酒
5. 小火加蓋燜燒,每隔一兩分鐘開蓋翻拌直到茄子變軟
6. 魚香汁:醋 生抽 老抽 糖。用魚香汁調味
7. 放上一勺郫縣豆瓣醬和薑末,少許家樂雞粉翻拌均勻,最後少量溼澱粉勾芡,淋一勺香油出鍋。
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