簡易豆沙鍋餅如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

中筋麪粉 ：200
豆沙 ：150

輔料

鹽 ：1小勺
滾開水 ：100
冷水 ：65
油 ：適量

具體步驟

1.原料備用。

2.滾水用繞圈的方式倒入麪粉中，以免滾水集中在定點。用筷子不停的攪拌，呈鬆散的麪糰狀即可。

3.接着倒入冷水，用筷子混合均勻。

4.此時即成爲溼黏的麪糰.

5.取出麪糰，放在工作臺上，並用手繼續搓揉。

6.成團即可，蓋上保鮮膜，放室溫下鬆弛30分鐘。

7.將大面團分成均勻的5份。

8.先用擀麪棒擀成圓的薄的麪皮（忽略我的擀麪技術）。

9.將麪皮直接攤在平底鍋上，用小火烙。（也可在鍋底刷入少量的油）當面皮定型，即可剷出。

10.將豆沙均勻的攤在麪皮上。麪皮上下左右對摺，包住豆沙餡料。

11.摺好的餅備用。

12.油鍋燒熱，中小火煎。

13.煎到兩面金黃即可。

烹飪技巧

餅皮擀的稍微薄些，方便煎熟。