「粗糧細吃」玉米麪葉子蒸餃如何做好吃又美味
主料
玉米面 ：150普通麪粉 ：350
水 ：250ml
蛋清 ：1個
輔料
大白菜 ：半顆豆腐 ：250
木耳 ：少量（和香菇差不多量）
胡蘿蔔 ：半根
幹香菇 ：7多
鹽 ：適量
糖 ：適量
雞精 ：適量
麻油 ：適量
五香粉 ：適量
具體步驟
1. 餃子皮：將玉米麪粉和麪粉篩過後加入水和蛋清和勻，揉成光滑不黏手面團，覆蓋上溼潤的紗布醒20分鐘
2. 餃子餡：
3. 將白菜、胡蘿蔔剁成碎末，分別加入適量鹽沙過（加入適量鹽後，菜會出水，將其包入紗布，擠出水，一定要劑幹）
4. 將幹香菇泡發後，加入適量水，放入微波爐中高火轉2分鐘，拿出擠幹水分剁成末。
5. 木耳泡發後，剁成末
6. 將3加上豆腐，加上鹽大約兩茶勺半、糖、雞精、五香粉各少許，滴入適量麻油，攪勻
7. 將麪糰搓成長條，切成小劑子擀成餃子皮，包入餡兒捏成葉子形狀。
8. 上籠蒸十分鐘便可
