準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
雞蛋 :
2個麪粉 :
60 白菜 :
一兩片葉子鹽 :
適量胡椒 :
適量 輔料
具體步驟
1. 取適量麪粉倒進深碗裏,先加少量水用筷子將麪粉攪成麪糰。
2. 加入足量水,充分攪拌成麪糊。雞蛋打勻,加入麪糊攪拌。
3. 青菜洗淨切碎,倒入麪糊。同時加鹽,胡椒。
4. 平底鍋燒熱,倒入少量油鋪勻,多餘的油倒出。加入一大勺麪糊,轉動平底鍋讓麪糊均勻的鋪滿鍋底。10秒後輕輕晃動平底鍋,感覺麪餅不再粘鍋。
5. 20秒後,握住平底鍋上拋麪餅,將之翻面。10秒後晃動平底鍋,確保沒有粘鍋。之後多次翻面,待兩面微黃,即可起鍋。
烹飪技巧
如果想餅軟,麪糊要稀,一次倒進鍋裏的麪糊要少。