雙嬌豬肝如何做好吃又美味
準備時間:無 烹飪時間:15分鐘
小青椒 :3個
泡椒 :3個
蔥 :適量
蒜 :適量
郫縣豆瓣 :適量
料酒 :適量
澱粉 :適量
鹽 :適量
味精 :適量
雞精 :適量
花椒末 :適量
老抽 :少量
主料
豬肝 :370小青椒 :3個
泡椒 :3個
輔料
姜 :適量蔥 :適量
蒜 :適量
郫縣豆瓣 :適量
料酒 :適量
澱粉 :適量
鹽 :適量
味精 :適量
雞精 :適量
花椒末 :適量
老抽 :少量
具體步驟
1. 準備材料。青椒,泡椒切絲,姜蔥蒜切末備用。豬肝切片。
2. 豬肝加少許鹽,適量豆瓣醬,澱粉,料酒和一勺水碼勻放置一旁。
3. 鍋內放油,待七成熟時,下蔥白,姜,蒜末翻炒,再放入切好的青椒。然後放碼好的豬肝,大火爆炒。最後放入泡椒絲。
4. 待大火炒至豬肝變色後2分鐘,加花椒末,味精,雞精。差不多熟時,加少量老抽兌色。最後起鍋,把剩下綠綠的蔥花撒入菜裏。這道色澤鮮美,入味爽口的"雙嬌豬肝"就做好了!
豬肝不能炒久了,易老。