準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
蕎麥麪 :
100公克姜泥 :
1小匙蔥末 :
1小匙芥末 :
1小匙海苔絲 :
少許蕎麥麪醬汁 :
1/2杯 輔料
具體步驟
1. )將蕎麥麪放入滾水中,汆燙約5~7分鐘後,用網杓撈起,並迅速放入冷水中用手搓洗,以去除麪條上的黏滑液,瀝乾水份後放在竹網上,再把海苔絲放在麪條上。燙麪水留下備用。
2. )將醬汁放入小碗中,依個人喜好的口味,加入姜泥、蔥末及芥末等材料,調和均勻。
3. )用筷子夾起少許麪條,將麪條放入裝有醬汁的小碗中,讓麪條尾端1/3處沾上作法的醬汁後,即可送入口中食用。吃完麪後,將作法的燙麪水加入剩餘的醬汁中,拌勻後即可當作湯來食用。