美味的麻辣千張絲如何做好吃又美味
準備時間:5分鐘 烹飪時間:10分鐘
朝天椒 :7
花椒 :5
花生油 :10
八角 :3
五香粉 :1
蔥 :30
姜 :25
鹽 :2
砂糖 :25
白胡椒粉 :2
醬油 :15
老抽 :2
米醋 :15
黃酒 :15
熟芝麻 :3
清水 :適量
麻辣千張絲是一道味道鹹鮮酸甜、麻辣可口,口感筋道的純素小菜。成品的色澤紅亮、顏色誘人,嘗過一次便可令人回味無窮。其主要原料豆皮,具有極高的營養價值,例如:優質蛋白質、卵磷脂以及礦物質等。具有預防心血管疾病、防止骨質疏鬆、驅寒暖脾等功效。
主料
千張豆皮 :250朝天椒 :7
花椒 :5
輔料
香油 :5花生油 :10
八角 :3
五香粉 :1
蔥 :30
姜 :25
鹽 :2
砂糖 :25
白胡椒粉 :2
醬油 :15
老抽 :2
米醋 :15
黃酒 :15
熟芝麻 :3
清水 :適量
具體步驟
1、先把千張切成菱形片備用,炒勺上火燒熱注入花生油,煸香蔥、姜、朝天椒、八角、花椒;
2、倒入醬油和老抽,再烹入黃酒;
3、鍋中注入清水適量,再放入砂糖、鹽、五香粉,倒入切好的千張煮開;
4、要用旺火來煮逐步收汁,當湯汁收到70%的時候,倒入米醋和少許胡椒粉;
5、湯汁收幹滴入幾滴香油和芝麻,翻炒均勻即可出鍋碼盤。