準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
25分鐘主料
龍蝦 :
4斤朝天椒 :
2根生薑 :
6片 輔料
醬油 :
10ml五香粉 :
5 具體步驟
把小龍蝦放入水池中,加鹽和料酒,清洗兩遍。
把鉗子和腳剪掉,方便後面刷龍蝦不被夾傷
用電動牙刷刷龍蝦的背面和腳那面,刷好的用鹽水繼續洗,洗到蝦倒入水池中,水清澈透明爲止。
剪掉蝦腮和腦子裏黑黑的東西,儘量保留蝦黃。蝦黃炒的時候融入湯汁,味道纔好。
加油,將蔥,辣椒,姜爆炒,加入蝦,五香粉一起炒,加鹽和生抽,沽點水。煮8分鐘左右,確保夠熟。湯汁可以做個龍蝦湯麪。完成。一共四斤龍蝦,洗了三個小時。好吃~