準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
紫薯 :
3個 中筋麪粉 :
250 輔料
水 :
適量 白砂糖 :
30酵母 :
3泡打粉 :
3 具體步驟
1.紫薯去皮切塊蒸熟壓成泥
2.麪粉加酵母水,糖,泡打粉後用筷子調成絮狀
3.紫薯泥和麪粉一起和成團後放溫暖處發酵兩小時
4.用擀麪杖壓成薄片後用餅乾模壓出5片面片
5.再取邊角料搓成一個橄欖形做花心,從右往左捲成團後對半切開
6.放蒸架上蓋上蓋子發半小時後大火蒸透約20分鐘,燜兩分鐘後取出可食用
7.裝盤,因爲是用的奧利奧餅乾模,所以做出來這個花邊是有波浪的哦
烹飪技巧
感覺好像還是昨天做的精緻一點,這個壓模邊上太厚了,昨天是用手整的形,邊緣是捏薄的。