蘿蔔蠔幹燜豬肉如何做好吃又美味
蠔肉鮮嫩膏腴，即便在曬成蠔幹以後，那股鮮味只會變得更加濃郁而不會有所衰減。蘿蔔蠔幹燜豬肉是一道鮮美無比的菜式。蘿蔔吸收了蠔乾的鮮味和豬肉的香甜，蠔乾和豬肉、蘿蔔共同燜煮……其中美味確實令人難忘。
主料
蠔幹 ：50g五花肉 ：300g
蘿蔔 ：200g
輔料
油 ：10g鹽 ：3g
老抽 ：10g
生薑 ：50g
具體步驟
1.五花肉一塊。
2.豬肉切小塊，生薑切片，幹辣椒中間切兩半，放入盆子
3.加入鹽和醬油。用筷子攪拌均勻，在抓捏2-3分鐘使其入味兒，醃20分鐘
4.蘿蔔切塊。
5.把蠔幹泡水。
6.轉中火燜至水分減少一半後加入一大勺陳醋，攪拌，使其不致底部粘鍋
7.醃好的豬肉倒入鍋內煸炒。
8.加入蠔幹再炒。
9.加入水，水剛好漫過豬肉，開大火煮開。
10.放入蘿蔔塊。繼續煮。
11.再加入蠔油直到煮的蘿蔔熟了。大火收汁
12.把蘿蔔放下面擺盤，上面鋪上肉就好了，可以吃了。
水量決定肉的軟硬程度，依據個人喜好，加水即可，個人比較喜歡軟軟嫩嫩的，所以加水多一些
