自制燜面如何做好吃又美味
主料
豆角 ：250西紅柿 ：4跟
麪粉 ：300
輔料
香菜 ：少許油 ：100
醬油 ：10
花椒麪 ：3
鹽 ：8
蒜 ：4瓣
具體步驟
1.準備食材：4顆小西紅柿切丁，豆角1斤，洗淨掰斷。香菜切末。蒜切末。
2.根據人數的分量，決定活多少面。這是2人的面，但是我比平常又多活了一半。注意：面一定要活的硬一些，就是那種剛剛夠活起來就好了。如果面活的太軟，就會不好吃。
3.擀麪是個比較費力氣的活，擀的儘量薄一些。然後卷在擀麪杖上，開口朝下。
4.用刀從中間劃開。
5.切成相等的寬度。
6.爲了拍照，所以都把面切好了。手快的話，炒好菜可以一邊切面，一邊往鍋裏放面，儘量切的細一些。
7.鍋內放比平時炒菜的油在多一些。油熱後，放入花椒麪。
8.放入豆角，略微炒上兩三分鐘。
9.放入西紅柿丁。炒至西紅柿湯都出來。
10.放入醬油和鹽。多放些醬油，看起來菜色很黑時，面就可以上色。攪拌均勻。
11.把切好的面，均勻的鋪在菜上。這時，把炒菜的大火換成小火。
12.蓋上鍋蓋，燜10分鐘左右。燜好關火。根據自家情況而定。
13.面燜好後，撒上香菜和蒜末。那筷子哦，畫圓圈攪拌。讓面酥鬆。
14.在蓋上蓋子，斷電燜2-3分鐘，以便讓香菜和蒜末入味。
15.開啟後，一股香氣撲鼻。呵呵，可以開吃了。
羅裏吧嗦：在擀麪的時候，一定要多多的撒麪粉哦，要不面會粘連在一起。調料可根據自家情況掌握。人口多，就可以材料都多放。
