水豆豉拌芭蕉心如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

這是一道雲南民族涼菜。適量的香菜，味精和蒜頭等佐料與芭蕉心拌制而成，口味獨特。芭蕉心可以涼拌，炒食也可以燉肉，每種菜餚都獨具風味，是一道不錯的特色小吃。

主料

芭蕉 ：300g
水豆豉 ：100g

輔料

香菜 ：適量
鹽 ：適量
蒜 ：適量
味精 ：適量
小米辣 ：適量

具體步驟

1.把野芭蕉心剝去老莖後切成薄片。

2.切好的芭蕉心放入小盆裏用手捏碎。

3.往小盆裏倒入一些水，用筷子攪攪繞圈，把裹在筷子上的絲絲絡絡除掉。

4.香菜洗淨切小段，小米辣和蒜用刀切碎。

5.準備一些老乾媽水豆豉。

6.把芭蕉心捏幹水分放入一個大碗裏。

7.放入香菜、蒜泥和小米辣，倒入水豆豉拌勻。

8.嚐嚐味放入少量的鹽和少許的味精拌勻即可食用。

烹飪技巧

1、食用的芭蕉心一般都是山上的野芭蕉。2、芭蕉心捏碎後一定要放入水中用筷子繞圈，把裹在筷子上的絲絲絡絡拿掉以免影響口感。3、拌芭蕉心的調料可隨個人的喜好放入。