美味煎餃如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:10分鐘
洋蔥 :10
料酒 :15ml
香油 :15ml
食用油 :45ml
雞精 :2
姜 :5
醋 :5ml
生抽 :30ml
花椒 :1
八角 :1個
蔥 :35
豬肉餡 :450
白菜 :500
蝦皮 :25
鹽 :2
餃子皮 :700
水 :200ml
主料
雞蛋 :1個洋蔥 :10
輔料
韭菜 :170料酒 :15ml
香油 :15ml
食用油 :45ml
雞精 :2
姜 :5
醋 :5ml
生抽 :30ml
花椒 :1
八角 :1個
蔥 :35
豬肉餡 :450
白菜 :500
蝦皮 :25
鹽 :2
餃子皮 :700
水 :200ml
具體步驟
1.1.小鍋放入食用油,稍熱後加入花椒、八角、洋蔥碎,小火炒香(圖1),放涼備用。
2.2.豬肉餡加入雞蛋,用筷子攪拌上勁兒,依次加入做法1的油、料酒、生抽、香油、蔥、姜,攪拌均勻。
3.3.白菜切細,稍攥出水(不要太乾),放入肉餡中(圖2)4.韭菜切碎,放入肉餡中,再加入蝦皮、雞精和鹽。攪拌均勻(圖3)5.包餃子(圖4、5)
4.6.電烤盤開2檔(圖6),熱了以後,刷層油(也可以不刷,因爲烤盤是不粘的),把餃子依次放入(圖7)
5.7.待餃子底部稍成型後,放入醋水(200ml水+5ml醋)(圖8),大概沒過餃子1/3
6.8.馬上蓋上蓋,用水蒸氣汆熟它的餡兒。9.煎8分鐘,開啟蓋,讓水氣揮發一下,就可以出