蕎麥麪攤饃饃如何做好吃又美味
準備時間:20分鐘 烹飪時間:30分鐘
蕎麥麪攤饃饃一道小吃,陝西省吃的比較多,蕎麥營養豐富,粗糧,對血糖高的人特別好,蕎麥攤的饃饃,特別勁道,大而薄,如紙一般,吃起來特別有嚼勁,泡湯吃也不會立即軟爛,特別受大衆喜愛!屬於陝北特色小吃之一!
主料
蕎麥麪 :400g輔料
菜碼 :適量具體步驟
1.和麪時要一點點加水,用筷子按順時針方向攪動和麪。
2.攪到上面這樣,再加入雞蛋繼續攪動。
3.然後一次次加水稀釋,繼續順時針攪動,直至面稀中無顆粒。 面攪得時間長有韌勁兒。
4. 鍋燒熱後轉小火,鍋內刷層油,延鍋邊淋入一勺面稀,迅速轉動鍋把,儘量讓面稀在鍋內厚薄均勻。
5.待麪餅的邊緣翹起,用平鏟小心整張剷起反過來再烙一會兒
6.卷的時候注意在餅身的三分之一處往上折一下再繼續橫着卷,防止漏湯
7.捲成的的餅尾部這樣,滴水不漏
咬一口,面、菜、肉、湯,齊了,香噴噴好吃看得見!關鍵還有營養豐富的粗糧蕎麥搭配!營養學家稱蕎麥很值得推廣