美味核桃汁小牛排如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

核桃仁 ：70
帕瑪森奶酪粉 ：30
洋蔥 ：1/2個（切碎）
淡奶油 ：100ml
水 ：100ml
白胡椒粉 ：2

輔料

橄欖油 ：4湯匙（60ml）
小牛裏脊肉 ：200
檸檬汁 ：1湯匙（15ml）
鹽 ：3

具體步驟

1. 中火加熱炒鍋中的橄欖油，待燒熱後將核桃仁和洋蔥碎放入炒鍋中炒出香味，再加入淡奶油、帕瑪森奶酪粉和水，用中火加熱3分鐘。 2.將湯汁放入打碎機中攪碎，再倒回鍋中用中火加熱，收稠後調入鹽和白胡椒粉即可。

2. 小牛排做法： 取橄欖油2湯匙（30ml）和檸檬汁放入碗裏混合均勻。

3. 在小牛裏脊肉中調入鹽和白胡椒粉，再放入檸檬橄欖油中醃製2小時。

4. 中火加熱鍋中的橄欖油2湯匙（30ml），待熱後將小牛裏脊肉放入鍋中煎至五成熟（約2分鐘），取出後放入盤中，再淋上做好的核桃汁即可。

烹飪技巧

1.此菜搭配玉米糕（Polenta）食用味道更佳。2.玉米糕（Polenta）是用玉米麪做成的，在意大利比較常見；玉米糕既能和肉類一起烹製，也可同麪包一樣單吃。一般在西餐專賣店可以買到玉米糕盒裝半成品。