特別組合瘦肉爆炒豬心如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

每個人都有自己的特色所以才能讓別人記住，所以我們做菜的時候也可以根據自己的特色來，那麼我的特色就是異想天開隨意搭配；前幾天新搭配了一個菜叫瘦肉爆炒豬心，沒想到這樣一組合其實還挺好吃的呢~人生就是需要不斷的嘗試，不斷的突破自己纔會有美好的明天；

主料

豬心 ：200
瘦肉 ：200
紅椒 ：適量
青椒 ：適量

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
姜 ：適量
蒜 ：適量
醬油 ：適量
胡椒粉 ：適量

具體步驟

豬心一切兩半用清水流動洗淨殘留血塊，豬心切成片，用清水中浸泡半個小時，清水中滴入些許高度白酒。如出血水後倒掉，重新換水，再浸泡；

瘦肉切片

香蔥切末，蒜拍成末，紅綠彩椒切塊，小紅尖椒一掰兩半；鍋內做油放入蒜末、蔥末，小紅辣椒煸炒出香味；倒入控幹水分的豬心片和瘦肉；

迅速煸炒至變色微微打卷；烹入料酒，倒入醬油、鹽、糖、胡椒粉調味；倒入紅綠彩椒煸炒均勻；

出鍋前根據湯汁多少調一個水澱粉，勾芡，撒入蒜末別關火翻炒幾下緊汁包芡即可出鍋裝盤，也可以烹少許溜邊醋或香油提香。