![祕製臭豆腐怎麼做好吃又簡單]( "祕製臭豆腐怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
臭豆腐 ：
4塊高麗菜 ：
1/3個 紅辣椒 ：
1根1.醬油 ：
1又1/2大匙紅辣椒末 ：
1大匙蒜末 ：
1大匙2.鹽 ：
2/3大匙糖 ：
2大匙白醋 ：
1/3杯 輔料
具體步驟
1. 高麗菜剝成一葉一葉後洗淨瀝乾水分，紅辣椒洗淨切絲備用。
2. 將高麗菜葉用手剝成片狀，加鹽醃1小時，使其軟化後將鹽水倒掉。
3. 加入糖、白醋與紅辣椒絲拌勻，醃泡30分鐘入味即爲泡菜。
4. 將臭豆腐放入熱油鍋中以170℃油溫油炸6～8分鐘。
5. 外皮酥脆膨脹呈金黃色即可撈起瀝乾油份。
6. 將臭豆腐對角切塊放入盤中，淋上拌勻的調味料1，搭配少許泡菜即可食用。
