準備時間:
30分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
魷魚 :
4只 輔料
蒜 :
適量細鹽 :
適量醬料 :
適量蔥 :
適量薑絲 :
適量 具體步驟
1.魷魚洗淨,切塊。蔥薑蒜切好備用
2.熱鍋,下油,加入姜蒜爆香後加入魷魚,翻炒
3.魷魚翻炒後會出水,這時候再下一點點的水,加入適量細鹽,倒入一點點醬油醬料配色調味,撒上蔥。蓋鍋半分鐘左右。不可過久,不然魷魚很容易老,失口感。
4.開蓋翻炒,魷魚由透明變白色就熟了。裝盤
烹飪技巧
魷魚遇熱會收縮,不要切得太小塊。下鍋時鍋要熱,魷魚要濾幹水分,炒出來很脆不老。