黃酒香糟臘鴨如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

黃酒香糟臘鴨一道特色菜，主要食材就是鴨腿，黃酒等，鴨腿肉質細膩，滋補效果好，含有很多對人體有益的營養成分，身體虛弱的需要滋補的可以多食用，臘鴨味道臘香有嚼勁，拿黃酒釀過之後，又多添了一種淡淡的酒香味，味道更加香濃，拿來單吃或者炒菜，煮湯皆可。

主料

臘鴨腿 ：6只

輔料

黃酒 ：150ml

具體步驟

1.臘月裏醃製的臘鴨腿，開春取下來清洗乾淨，晾乾水分。

2.剁成小塊。

3.淋入黃酒。

4.充分拌勻。

5.分裝入玻璃瓶，密封好瓶口，入陰涼乾燥處儲存。

6.數月後我才取出來蒸食。姜蒜處理好放在糟鴨上。

7.入開水鍋中隔水蒸15分鐘至熟。

8.淋入辣椒油拌勻即可佐餐食用。

烹飪技巧

1、臘味經過一個冬季晾曬，製作前需要清理乾淨。2、不喜歡黃酒可以用高度白酒或者米酒製作，風味各不相同。3、酒類具有很好地防腐效果，用酒浸過的肉類可以較長時間儲存不會變質。