自己做的涼拌土豆絲如何做好吃又美味
準備時間:20分鐘 烹飪時間:10分鐘
幹辣椒 :適量
大蔥 :適量
油 :適量
主料
土豆 :2個輔料
鹽 :適量幹辣椒 :適量
大蔥 :適量
油 :適量
1.土豆洗淨,去皮;
2.擦成細絲;
3.用涼水沖洗幾遍;
4.撈出瀝水;
5.準備兩瓶冰水;
6.將其中一瓶冰水倒入鋼盆中備用;
7.煮鍋中加適量水燒開;
8.下入土豆絲,大火煮開,焯1分鐘即可;
9.將焯好的土豆絲撈入冰水中浸泡,再換一次冰水,直至土豆絲泡涼;
10.將土豆絲撈出瀝水;
11.將瀝水後的土豆絲倒入小鋼盆中;
12.炸一些辣椒油;
13.加適量鹽,加入蔥花,加入辣椒油和醋;
14.拌勻即可;
15.裝盤。
土豆火入水大火焯1分鐘即可,切勿焯過。出鍋後立即撈入冰水中,可以使土豆絲迅速冷卻,口感吃起來會非常爽脆。