回味無窮的鮮肉小餛飩如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:10分鐘
餛飩皮 :30張
鮮肉 :200
姜 :1片
食鹽 :2
香油 :幾滴
主料
小蔥 :5顆餛飩皮 :30張
鮮肉 :200
輔料
食用油 :3/2勺姜 :1片
食鹽 :2
香油 :幾滴
具體步驟
1.準備材料:鮮肉.餛飩皮,蔥.姜.
2.肉剁細細的泥狀。
3.蔥姜切碎末。
4.肉泥里加入蔥姜,生抽,鹽,在肉裏放約3/1的清水,攪打進豬肉裏。
5.買的現成的餛飩皮很厚,就用擀麪杖擀的薄點。餛飩皮一次擀5張,不用擔心黏連。
6.擀好的餛飩皮薄了很多,也大了很多。
7.取餛飩皮一張,用勺子把肉均勻的塗抹在皮子上,肉的一週摸上清水。
8.放在虎口處一捏就成餛飩了。
9.燉鍋加水燒開後放入餛飩,在放一點鹽,大火燒開後轉中火蓋上蓋子燉3分鐘,在加一次涼水燒開即可出鍋。
10.盛碗後撒適量蔥花,滴幾滴香油即可食用。
買的現成的餛飩皮很厚,就用擀麪杖擀的薄點,煮出來的餛飩纔會透明。只用蔥花和香油調味味道也很不錯,按口味可以隨意搭配。肉餡均勻的塗抹在皮中間,四周抹上少許水,放在虎口處輕輕的一收即可,這樣煮出來的餛飩中間沒有硬結。肉經過熱水煮都收縮了起來,既不會漏餡,而且餛飩皮會把肉包裹起來縮成一團。