好吃的茄汁茄夾如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:30分鐘
茄子 :300
醬油 :適量
豌豆 :適量
白糖 :適量
米醋 :適量
油 :適量
鹽 :適量
雞蛋 :1個
蔥薑蒜碎 :適量
澱粉 :適量
番茄醬 :適量
今天突然想吃茄子,因爲好久好久沒吃了,夏天這麼炎熱,也想不到吃什麼好。就去市場買了點茄子,打算做一個茄汁茄夾。茄汁茄夾做法十分的簡單,操作也十分的快捷,沒有多少功夫,美味的茄汁茄夾就讓我做好啦,是不是都流口水啦?趕緊來嚐嚐吧。
主料
豬肉餡 :100茄子 :300
輔料
五香粉 :少許醬油 :適量
豌豆 :適量
白糖 :適量
米醋 :適量
油 :適量
鹽 :適量
雞蛋 :1個
蔥薑蒜碎 :適量
澱粉 :適量
番茄醬 :適量
具體步驟
1.茄子洗淨,切成連刀的茄夾,撒少許鹽拌勻,醃製下
2.豬肉餡加入蔥薑蒜碎
3.雞蛋、五香粉和醬油
4.用筷子順一個方向攪拌均勻
5.茄夾中間夾上攪拌好的肉餡
6.茄夾蘸幹澱粉,放入160-170度的油中
7.炸至表面金黃,內餡熟成撈出控油
8.鍋內少許水,放入青豆
9.加入鹽、糖、醋和番茄醬,糖:醋:番茄醬:水=1:1:1:2
10.大火燒開湯汁
11.湯汁變得濃稠後下入炸好的茄夾
12.翻拌均勻
13.盛盤即可
1、用鹽稍微醃下的茄子會釋出很多水分這樣做出來茄盒更加嫩口不水,而且在包進餡料的時候也很好操作。更有在油炸的時候不易分開的好處哦。2、茄汁的比例:糖:醋:番茄醬:水=1:1:1:2。