紅棗吐司如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

紅棗漿 ：190
牛奶 ：60
雞蛋 ：50

輔料

高筋麪粉 ：400
細砂糖 ：40
鹽 ：5
酵母 ：5
黃油 ：45
水 ：適量

具體步驟

1. 除了黃油外的所有原料全投進麪包機中，開啓自動揉麪程序1次，20分鐘。

2. 加入黃油揉進麪糰，再攪拌20分鐘。

3. 取一小塊麪糰檢視筋度，如果能順利拉出薄膜則揉麪結束，麪筋不穩定或太厚，則再次啓動麪包機揉麪，直到可以拉出漂亮堅韌的薄膜爲止。紅棗麪包我總共揉麪50分鐘。（揉麪時間是不固定的，請切記！）

4. 重新滾圓麪糰放進麪包機中發酵至麪糰二倍大。

5. 取出排氣，重新滾圓麪糰繼續放進麪包機中發酵至二倍大。

6. 啓動烘焙檔，烤焙1小時。

烹飪技巧

紅棗味甘性溫、歸脾胃經，有補中益氣、養血安神、緩和藥性的功能；而現代的藥理學則發現，紅棗含有蛋白質、脂肪、醣類、有機酸、維生素A、維生素C、微量鈣多種氨基酸等豐富的營養成份。棗中富含鈣和鐵，它們對防治骨質疏鬆、產後貧血有重要作用，中老年人更年期經常會骨質疏鬆，正在生長髮育高峯的青少年和女性容易發生貧血，大棗對他們會有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的.