準備時間:
5分鐘 烹飪時間:
25分鐘主料
龍蝦 :
3 輔料
蒜 :
1個 胡椒粉 :
1小羹蠔油 :
1羹生粉 :
2羹海鮮粉 :
少許 牛油 :
1羹紅酒 :
2羹 具體步驟
1. 新鮮的龍蝦洗乾淨
2. 去掉蝦線,取出蝦肉
3. 除蒜蓉和牛油外,其它調味料都放
4. 慢火將牛油煮溶
5. 放蒜蓉小炒一下再放龍蝦,大火翻炒
6. 海鮮粉蠔油酒生粉鹽和水調出芡汁,倒一半到龍蝦中
7. 半分鐘後倒下另一半芡汁。
8. 大功告成,準備上碟
9. 蝦殼用開水焯
烹飪技巧
牛油品種繁多,我選用的是blueriver,很不錯。熱牛油和下蒜蓉時用小火,炒龍蝦時用大火不停地炒