潮汕砂鍋粥如何做好吃又美味,如何煮出風靡全國的粥
準備時間:10分鐘 烹飪時間:30分鐘
基圍蝦 :20只
海米 :20
姜 :一小塊
胡椒粉 :適量
鹽 :適量
蔥 :一根
主料
大米 :一杯基圍蝦 :20只
輔料
冬菜 :10海米 :20
姜 :一小塊
胡椒粉 :適量
鹽 :適量
蔥 :一根
具體步驟
1. 大米淘洗淨後浸半小時;海米用溫水泡發。
2. 蝦煎去蝦鬚,蝦槍,再對剪成兩半,尾不剪斷。蝦頭裏面的蝦腦也不要了,這樣煮出來的粥纔不會濁。
3. 砂鍋一次性加夠水煮開後才把米加進鍋裏,煮開沸騰時用勺子攪拌。
4. 保持沸騰狀態煮十分鐘左右,這時米粒已經有爆開的跡象。
5. 加冬菜略煮,讓粥有底味。
6. 加入海米。
7. 再加入薑絲,蝦,繼續煮四五分鐘即可,出鍋前加鹽、胡椒粉調味。
1.建設煮粥中途別加水哈,如果發現太稠的話及早撈些米粒出來。2.因冬菜已有鹹味,所以鹽的適別過多。