準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
鱸魚 :
600 輔料
醬油 :
適量 姜 :
適量油 :
適量鹽 :
適量料酒 :
適量 木耳 :
5只 小蔥 :
3根 具體步驟
1.鱸魚去鱗,剖淨,內臟一起去除乾淨,洗乾淨。
2.魚身上輕輕劃幾刀,摸點鹽。
3.泡好的木耳
4.蔥姜備用
5. 往魚肚塞入塞入較多蔥結和薑絲是爲了蒸出來魚身能保持飽滿狀態。
6.魚身摸鹽,灑上料酒和一點點油,放好蔥姜。
7.開水,上鍋開蒸,大約10分鐘後,灑上六月鮮的醬油,再繼續蒸2分鐘。
8.一道鮮美的鱸魚閃亮登場。
烹飪技巧
鱸魚上蒸鍋前一定要先燒開水,開水下鍋蒸才能保證魚肉的嫩滑。判斷魚是否蒸熟,可以看魚眼,新鮮的魚蒸熟後,魚眼是向外凸出的。