百吃不厭的蒜拌茄子如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

茄子 ：280

輔料

油 ：適量
蒜 ：適量
保寧醋 ：適量
香油 ：適量
鹽 ：適量
辣椒油 ：適量
十三香 ：適量

具體步驟

1.將茄子切大條

2. 將茄子用開水煮熟

3.撈起，茄子晾一會兒涼水

4.倒入拌鍋裏

5.把搗爛的蒜也挖到鍋裏爆香

6.裝出，放上辣椒油，十三香，醋，鹽拌一下，然後調入香油

7.把調好的蒜泥汁澆在茄子上

8.攪拌均勻即可

烹飪技巧

茄子屬於寒涼性質的食物。所以夏天食用，有助於清熱解暑。