濃香的醬黃瓜如何做好吃又美味
準備時間:30分鐘 烹飪時間:20分鐘
胡蘿蔔 :4根
白醋 :適量
姜 :3片
生抽 :300ml
紅糖 :3勺
食鹽 :250
大蔥 :6段
白酒 :1勺
主料
黃瓜 :3根胡蘿蔔 :4根
輔料
乾紅辣椒 :9顆白醋 :適量
姜 :3片
生抽 :300ml
紅糖 :3勺
食鹽 :250
大蔥 :6段
白酒 :1勺
具體步驟
1.把黃瓜、胡蘿蔔洗乾淨控幹水分;
2.把黃瓜切條狀,胡蘿蔔切片狀(胡蘿蔔不好醃製);
3.把蔥切6段、姜3片、辣椒9顆
4.準備紅糖;
5.生抽、白醋、食鹽、白酒準備好;
6.把切好的食材放進沒有生水的盆中,放入食鹽250g攪拌均勻;
7.放入蔥姜、乾紅辣椒、紅糖、
8.倒入生抽、白醋上下攪拌均勻,最後倒入1勺白酒;
9.最後裝入熱水燙過的無水玻璃器皿中,蓋蓋冰箱冷藏24小時;
10.24小時後取出食用,黃瓜、胡蘿蔔清香脆口,微辣,微甜,微鹹,略有一點酒香味,是喝粥的好伴侶。
小方法:1、醬黃瓜可依據自己的口味調整調味品,但是食鹽和生抽一定要多放,紅糖也可以多放些,想吃辣的可再多放些辣椒;2、經過醃製後的的醬湯可以再續食材醃製。