好吃的蔥油拌麪如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

蔥油拌麪，是一道美味可口的上海名點。作爲江南地區的一個特產，是將煮熟的麪條放上蔥油一起伴着吃。開洋蔥油拌麪，以熬香的蔥油加上燒透的開洋，和麪條一起拌着來吃。地道的開洋蔥油拌麪，麪條有韌勁又滑爽，開洋鮮美，蔥油也很香。麪筋鬥，味獨特。吃貨們可以品嚐一下喔。

主料

麪粉 ：350g
香蔥 ：100g

輔料

老抽 ：3勺
生抽 ：5勺
油 ：6勺
糖 ：2勺

具體步驟

1.麪條煮好過冷水備用。

2.香蔥洗淨瀝乾水切5釐米左右的小段，鍋燒熱入油再燒至溫熱，放入香蔥段，小火炸至香蔥變黃變脆。

3.把老抽3勺、生抽5勺、糖2勺調成醬汁倒入鍋中，略煮至冒泡濃稠即可離火。

4.麪條裝碗中，淋入蔥油，拌一拌即可。

烹飪技巧

1、洗完蔥後要吸乾水分。

2、全程小火炸蔥油不要炸糊了，炸至至香蔥變黃變脆即可。